Handel hurtowy - zajmujący się zakupem dużych partii towarów od producentów, zmianą wielkości sprzedawanych partii i asortymentu (sortowanie, paczkowanie, kompletowanie asortymentów towarowych), a następnie odsprzedażą punktom sprzedaży detalicznej.

Jego najważniejszymi zadaniami są:

1.prawidłowe zaopatrzenie placówek detalicznych,

2.dbałość o odpowiednią jakość towarów i ochrona ich wartości użytkowych,

3.organizowanie przebiegów towarowych,

4.wyrównywanie dysproporcji w czasie między wytworzeniem a sprzedażą towarów (m.in. poprzez magazynowanie),

5.współpraca z producentami w zakresie kształtowania dostaw zgodnych ze strukturą popytu.

Realizując te zadania hurt spożywczy pełni następujące funkcje:

1.przekształca asortyment produkcyjny w handlowy przez kompletowanie dostaw pod względem asortymentowym,

2.pokonuje różnice w czasie między produkcją a sprzedażą detaliczną przez przechowywanie produktów spożywczych,

3.pokonuje różnice w przestrzeni między producentami żywności a konsumentami.

Handel detaliczny – handel polegający na realizacji sprzedaży detalicznej w niewielkich ilościach, odbywającej się w punktach sprzedaży detalicznej, w sklepach, kioskach, na straganach i kramach, przez dostawę do mieszkań oraz ostatnie ogniwo w kanale dystrybucji który łączy producenta i konsumenta. Handel detaliczny oferuje zróżnicowane towary, produkowane przez różnych wytwórców, w miejscach najbardziej dogodnych dla konsumentów.



Handel detaliczny może być;
-stacjonarny
-ruchomy
-wysyłkowy

Do podstawowych zadań handlu detalicznego należy:

1.) zaopatrywanie konsumentów w towary zaspokajające ich potrzeby w sposób pełny i prawidłowy, oferowanie dodatkowych usług (np. 
-dostawy do domu,  
-sprzedaż ratalna,
 -zamówienia telefoniczne), 
-odpowiednie opakowania,

2.) celowe kształtowanie konsumpcji poprzez reklamę, sposób oferowania, dodatkowe usługi przy zakupie, itd.

3.) Współudział w kształtowaniu cen na towary przez rejestrowanie reakcji rynku na zmiany cen,

4.) Prowadzenie produkcji i przetwórstwa dla uzupełnienia i wzbogacenia oferty.

Handel - najbardziej rozwinięta forma procesu cyrkulacji i obrotu towarowego, w której pojawia się pieniądz jako pośrednik wymiany. Sfera, w której ma miejsce dokonywanie w sposób zawodowy i wyspecjalizowany czynności pośrednictwa w sferze wymiany towarowej, tj. dokonywanie procesów nabywania dóbr w sferze produkcji w celu dalszej ich sprzedaży różnym nabywcom. 

Znaczenie handlu:
+zaspokajanie i poznawanie potrzeb konsumentów
+powoduje rozwój gospodarczy kraju
+zmniejszenie bezrobocia

Zadania handlu:
1. Zakup towarów:
-negocjowanie
-sporządzanie umowy
-kierowanie ruchem towarów

Przerób handlowy i kompletowanie - dokonywanie pewnych czynności, które przystosowują towar do potrzeb klienta.
Przechowywanie i gospodarowanie zapasami towarowymi.
Oddziaływanie na producentów i informowanie ich o potrzebach, gustach,modzie klientów.
Oddziaływanie na klientów i informowanie ich o wyprodukowanych towarach u producentów.
Do podstawowych funkcji handlu zalicza się:
-uzgadnianie struktury rodzajowej towarów,
-kierowanie ruchem towarów w czasie - związane jest to z występowaniem rozbieżności między produkcją a konsumpcją,
-kierowanie ruchem towarów w przestrzeni - miejsca produkcji określonych dóbr nie pokrywają się z miejscami popytu, spożycia lub zużycia,
-kształtowanie struktury asortymentowej towarów - poszczególne dobra w czasie przechodzenia ze sfery produkcji do sfery konsumpcji są grupowane według rodzaju zaspokajanych potrzeb.

Klasyfikacja handlu- systematyczny podział całokształtu działalności w zakresie obrotu towarowego według określonych zasad, kryteriów.

Handel podzielony ze względu na zasięg:
+wewnętrzny
+zewnętrzny
Krajowy handel wewnętrzny obejmuje handel:
-detaliczny
-hurtowy
-skup 
Skup- to działalność gospodarcza polegająca na zakupie płodów rolnych.

Obiekty handlowe:
1)stałe:
-sklep

-market

-supermarket

-hipermarket

-kiosk

-targowisko

2)ruchome
-pojazdy samochodowe

-urządzenia techniczne

Odmianą handlu jest handel zagraniczny (międzynarodowy), czyli międzynarodowa wymiana towarowa pomiędzy firmami pochodzącymi z różnych państw.

Handel zagraniczny:
-eksport (sprzedaż za granicę)
-import (sprzedaż z zagranicy)
-reeksport (sprzedaż towaru importowanego za granicę)

Ze względu na formę własności:
-prywatny osób fizycznych (kupcy)
-prywatny osób prawnych (spółdzielnie, spółki)
-państwowy

Ze względu na formę własności dzielimy na:
-osoba fizyczna prowadząca własność gospodarczą
-spółki cywilne
-osobowe
-partnerska
-jawna
-komandytowa
-komandytowa-akcyjna

Osoby prawne:
-Spółka ZOO
-Spółka akcyjna